Archivo etiqueta ACADEMIA ACLYS CURSO COCINERO PROFESIONAL
MENUS ESPECIALIZADOS PARA EL VERANO
EL curso gastronómico se inicia en primavera, con el cambio de estación. Con el verano próximo, a temporada alta para la hosteleria, los grandes cocineros preparan sus fogones para impresionarnos.
El inicio del verano el momento ideal para valorar el estado de nuestra cocina de vanguardia.
Los grandes apuestan por menus especializados, cada uno fiel a su estilo. MARCOS MORAN , asturiano incide en la cocteleria de restaurante, con sus versiones del cóctel-postre.
EL chef ANGEL LEON del Puerto de Santa María nos presenta un menú de red trófica marina.
En Aranjuez RODRIGO DE LA CALLE nos deleita con un menú de hasta ocho platos sin presencia de carnes ni pescado, un deleite de color y sabor.
En este grupo encontramos a QUIQUE DACOSTA, en Denia que a traves de un diseño esencialista presenta hasta 36 platos de temporada para disfrutar de productos de la zona. (IM)
LA SANDIA LA FRUTA DEL VERANO
La sandía es una fruta procedente de Egipto y que poco a poco fue exportandose y
extendiendose a los países del mediterraneo y de clímas calidos. Entre esos paises están España, Italia, Turquia, Grecia, China y Japón. Tiene una gran cantidad de agua y aporta un conjuto de vitaminas (A,C ,E), Potasio y Magnesio. Además es una de las frutas que más variedad y juego da en la cocina, es muy versátil y combina con muchos alimentos tanto antes como después de las comidas, para hacer ensaladas, sorbetes, zumos o helados. Sus semillas o pipas se pueden comer e incluso en algunos paises se frien. Para saber si una sandía es buena o no a la hora de comprar hay que fijarse si tiene o no una mancha amarilla en su corteza, que nos indica que esta madura. La sandía es el fruto más refrescante para combatir el calor en verano y además es uno de los más saludables
Siguenos
