Antonio Muiños es desde hace 11 años el más apasionado recolector de las algas .
” Es cierto que Francia lidera en su aprovechamiento cosmético , pero España lidera su revolucion gastronómica ”
Tanta es la devoción de Antonio por “esta verdura del mar” , que hasta el restaurante de Ferran Adriá incluyo en su menu degustacion un nombre poético tal como “El Mar”.
Si nos dejamos caer por los pueblecitos pesqueros de A Coruña , seguramente veremos a este Coruñés moviendose como pez en el agua entres sus algas.